การปลูกอาหารเหลือใช้นี้ใช้น้ำ 180 กิกะลิตรต่อปี หรือ 113 ลิตรต่อคนต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับการอาบน้ำเพิ่มขึ้นอีก 10 นาทีต่อวัน อาหารเหลือใช้นี้ยังใช้พื้นที่ประมาณ 3.6 ล้านเฮคเตอร์ – ประมาณ 41 เฮกตาร์ต่อคน หรือมากกว่า 20 เท่าของพื้นที่สนามคริกเก็ตเมลเบิร์น และอาหารเหลือทิ้งนี้มีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกประมาณ 2.5 ล้านตัน โดย 60% เกิดจากเศษอาหารที่เน่าเปื่อยในหลุมฝังกลบ และส่วนที่เหลือเกิดจากอาหารเหลือทิ้ง
อาหารที่ไม่มีใครกินนี้ไม่เพียงเป็นแหล่งปล่อยก๊าซเรือนกระจก
โดยไม่จำเป็นเท่านั้น มันแสดงถึงการสูญเปล่าของทรัพยากรธรรมชาติที่มีจำนวนจำกัดมากขึ้นเรื่อยๆ
ออสเตรเลียเป็นภูมิภาคที่ขาดแคลนน้ำและมีแนวโน้มที่จะแห้งแล้งขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศใน ขณะที่พื้นที่เพียง 6% ของออสเตรเลียเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปลูกพืช
ด้วยการทิ้งทรัพยากรธรรมชาติที่เกี่ยวข้อง ขยะอาหารในระดับสูงจึงเพิ่มความท้าทายในการผลิตอาหารให้เพียงพอสำหรับเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้น มีหลายวิธีในการลดเศษอาหารที่บ้าน สิ่งเหล่านี้รวมถึงการวางแผนมื้ออาหาร การแบ่งปันอาหารที่เหลือกับเพื่อนหรือเพื่อนบ้าน การตรวจสอบตู้เย็นก่อนไปซื้อของ และการจัดเก็บอาหารอย่างถูกต้อง
แอพ Cloud-Freezerสามารถช่วยให้คุณติดตามว่ามีอะไรอยู่ในช่องแช่แข็งและตู้เย็นของคุณ ฟาร์มไส้เดือนถังขยะโบกาฉิและการทำปุ๋ยหมักในรูปแบบอื่นๆ ก็เป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนเศษอาหารจากหลุมฝังกลบ แม้ว่าเราทุกคนสามารถดำเนินการเพื่อลดขยะอาหารที่บ้านได้ แต่เราต้องมองภาพรวม การวิจัยของเราแสดงให้เห็นว่า เศษอาหารมากกว่า 60% ถูกสร้างขึ้นก่อนที่อาหารจะไปถึงตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งของคุณ มาตรฐานที่เข้มงวดซึ่งกำหนดรูปร่าง ขนาด และสีของผักและผลไม้สดในซุปเปอร์มาร์เก็ต อาจหมายความว่าพืชผลส่วนใหญ่ไม่เคยออกจากฟาร์ม
ราคาต่ำสำหรับผลิตผลเกรดสองอาจทำให้เกษตรกรไม่สามารถรับ บรรจุ และจัดส่งผลิตผลที่ไม่สมบูรณ์ทางการเงินได้ ความกดดันที่ต้องทำให้ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มเพราะเห็นแก่รูปลักษณ์ภายนอก การสูญเสียระหว่างการแปรรูปอาหารและปัญหาในการจัดเก็บยังนำไปสู่การสูญเสียอาหารอีกด้วย
ความคิดริเริ่มที่มีเป้าหมายเพื่อให้มีผักและผลไม้ที่ไม่สมบูรณ์แบบมากขึ้น เช่นแคมเปญ Odd Bunch ของวูลเวิร์ธช่วยลดปัญหานี้ได้บ้าง แต่จำเป็นต้องทำมากกว่านี้
การวิจัยของเราประเมินว่าหากเศษอาหารลดลงครึ่งหนึ่งในห่วงโซ่อุปทานอาหาร เมลเบิร์นจะประหยัดพื้นที่ได้ 1.8 ล้านเฮกตาร์ น้ำ 90 ล้านลิตร และหลีกเลี่ยงก๊าซเรือนกระจกได้ 1.3 ล้านตันในแต่ละปี
ในการตระหนักถึงความท้าทายที่สำคัญที่ขยะอาหารส่งผลต่อระบบ
อาหารที่ยั่งยืนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน ใหม่ ได้กำหนดเป้าหมายเพื่อลดขยะอาหารทั่วโลกต่อคนที่เกิดจากผู้ค้าปลีกและผู้บริโภคภายในปี 2573
รัฐบาลสหรัฐอเมริกายังได้กำหนดเป้าหมายระดับชาติเพื่อลดขยะอาหารลง 50%ภายในปี 2573 โดยได้จัดตั้งความร่วมมือข้ามภาคส่วนของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั่วทั้งระบบอาหารเพื่อจัดการกับปัญหา
รัฐบาลสหราชอาณาจักรเป็นผู้ริเริ่มในการดำเนินการเพื่อจัดการกับขยะอาหาร ในปี 2550 ได้เปิดตัวโครงการ WRAP Love Food Hate Wasteเพื่อลดขยะอาหาร การประเมินในปี 2555 แสดงให้เห็นว่าการทิ้งอาหารและเครื่องดื่มที่หลีกเลี่ยงได้ (ที่สามารถรับประทานได้) ลดลง 21% ในห้าปีหลังจากเปิดตัวโครงการ
การลดลงนี้ส่วนใหญ่มาจากเศษอาหารในครัวเรือน โปรแกรม WRAP กำลังทำงานร่วมกับอุตสาหกรรมอาหารเพื่อลดของเสียในภาคส่วนอื่นๆ โครงการ UK Love Food Hate Waste ที่ประสบความสำเร็จซึ่งมุ่งลดขยะอาหารในครัวเรือนได้รับการดำเนินการโดยรัฐบาลของรัฐในรัฐวิกตอเรียและนิวเซาท์เวลส์
ออสเตรเลียกำลังพัฒนากลยุทธ์ขยะอาหารแห่งชาติ – กลยุทธ์ขยะอาหารปี 2025 – และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียจาก ทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานอาหารจะประชุมกันในเดือนนี้เพื่อหารือเกี่ยวกับวิธีการลดขยะอาหาร
ออสเตรเลียควรทำตามอย่างเหมาะสมในการกำหนดเป้าหมายในการลดขยะอาหารลงครึ่งหนึ่งในห่วงโซ่อุปทานอาหาร เพื่อให้ระบบอาหารของออสเตรเลียมีความยั่งยืนมากขึ้น
ทุนสนับสนุนทางการเมืองในออสเตรเลียอยู่ภายใต้กฎเกณฑ์ที่แตกต่างกันสำหรับรัฐ (บางกฎไม่ต้องการการเปิดเผยข้อมูล) และรัฐบาลกลาง ทั้งสองระดับประสบกับจุดอ่อนที่สำคัญ สิ่งสำคัญที่สุดคือการขาดความโปร่งใสที่เกี่ยวข้องกับสถานที่ของเงินส่วนตัว
เมื่อทุ่มเทให้กับการวิ่งเต้น บางครั้งการบริจาคอาจส่งผลให้เกิดอิทธิพลแอบแฝงเหนือกระบวนการทางการเมือง และเมื่อส่งถึงพรรคการเมืองและผู้สมัครรับเลือกตั้งโดยตรง พวกเขาจะถูกปกปิดเป็นความลับ
ทั้งเงินสาธารณะก็เป็นอิสระจากความทุกข์ยากดังกล่าว การทุจริตผ่านการใช้ทรัพยากรสาธารณะในทางที่ผิดเกิดขึ้นเมื่อสิทธิของรัฐสภาและการโฆษณาของรัฐบาลถูกนำมาใช้เพื่อการเลือกตั้ง
การไหลเวียนของเงินเข้าสู่การเมืองของออสเตรเลียยังส่งผลให้เกิดความไม่ยุติธรรมในรูปแบบต่างๆ การขายสิทธิ์การเข้าถึงและอิทธิพลเป็นอีกช่องทางหนึ่งสำหรับคนรวยที่จะรักษาอิทธิพลที่มากขึ้นเหนือกระบวนการทางการเมืองเนื่องจากความมั่งคั่งของพวกเขา และการล็อบบี้ก็อาจนำไปสู่การทุจริตและประพฤติมิชอบได้
แนวทางปฏิบัติทั้งหมดเหล่านี้ได้รับแรงหนุนจากความต้องการเงินหาเสียงที่เพิ่มขึ้น และสิ่งนี้ไม่น่าจะเปลี่ยนแปลง จะทำอย่างไรเพื่อปรับปรุงระบบการคลังการเมือง?
Credit : สล็อต
